Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni staropolskiej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samej zawartości. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z ziemniakami i białym serem. To są możliwości na wytrawną wersję tej potrawy.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często przyrządzać. Są kobiety, które nigdy pierogów nie robiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.